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第五章：维生素和无机盐PPT课件

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目录生物化学与分子生物学生物化学与分子生物学目录第五章维生素与无机物VitaminsandMinerals目录定义：维生素(vitamin)是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分子量有机化合物。脂溶性维生素(lipid-solublevitamin)水溶性维生素(water-solublevitamin)分类:一、维生素目录微量元素(traceelement)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。二、无机元素无机元素(minerals)是维持人体正常生理功能也必不可少的元素。分类分类常量元素(macroelement)：钠、钾、氯、钙、磷、镁等目录第一节脂溶性维生素Lipid-solubleVitamin目录共同特点：共同特点：（（11）均为非极性疏水的异戊二...

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