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有机化学《第十六章 氨基酸、多肽与蛋白质》PPT课件下载

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第十六章氨基酸、多肽与蛋白质一、结构、分类和命名Ⅰ、氨基酸1、结构：分子中含有氨基和羧基CCOOHNH2RH2、分类：α-氨基酸β-氨基酸γ-氨基酸CCOOHNH2RHCH2COOHCHNH2RCH2COOHCH2NH2CH2（1）根据氨基与羧基的位置分类中性氨基酸碱性氨基酸酸性氨基酸（2）链状氨基酸芳香族氨基酸杂环氨基酸（3）3、命名（1）系统命名法：羧酸为母体，氨基为取代基NH2CH2COOHNH2CH2CH2COOHα-氨基乙酸β-氨基丙酸（2）俗名甘氨酸丙氨酸二、氨基酸的构型HNH2COOHCH3HOHCOOHCH3L-乳酸L-丙氨酸α-碳原子的构型与L-丙氨酸相当，是L型含有多个手性碳原子，氨基酸的构型取决于α-碳原子HNH2OHHCOOHCH3HNH2COOHCH2OHL-苏氨酸L-丝氨酸三、物理性质无色结晶，易溶于水而难溶于非极性有机溶剂，易分解四、化学性质1、酸碱性CNH3RHCOO-+内盐（...

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